小黄鸭福利导航11種人工合成著色劑液相色譜測定方案
作者:小黄鸭福利导航 來源:應用專員 2025-07-11
據報道,甘肅天水幼兒園鉛中毒事件中,後廚人員將明示“不可食用”的彩繪顏料添加到食品中,導致其中鉛含量超標2000餘倍、233名幼兒血鉛異常。這一嚴重惡性事件雖屬違法添加非食用物質,卻也為食品著色劑的監管敲響了警鍾——即使對於允許使用的人工合成著色劑(如胭脂紅、檸檬黃等),若缺乏嚴格的安全劑量控製和檢測手段,同樣可能引發健康風險。
近年來,我國持續強化合成著色劑監管。GB 2760-2024《食品添加劑使用標準》就明確限定了不同類型食品中允許添加的合成著色劑限量標準。以GB 5009.35-2023《食品中合成著色劑的測定》為代表的新國標,給出了檸檬黃、莧菜紅、靛藍等11種常見合成著色劑的檢測方法。
小黄鸭福利导航推出高效液相色譜檢測方案,覆蓋國標全部11種著色劑:
色譜條件
色譜柱:C18 5µm ID4.6mm×250mm(貨號:31110087)
流量 (mL/min):1.0
檢測波長 (nm):415nm(檸檬黃、喹啉黃),520nm(新紅、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、誘惑紅、酸性紅和赤蘚紅),610nm(靛藍、亮藍)
進樣體積(μL):10
柱溫(℃):30
流動相組成:流動相A:20mmol乙酸銨溶液;流動相B:甲醇
梯度表:
圖1 11種色素混標溶液色譜圖(10.0µg/mL,415nm)
圖2 11種色素混標溶液色譜圖(10.0µg/mL,520nm)
圖3 11種色素混標溶液色譜圖(10.0µg/mL,610nm)
表 11種色素混標溶液色譜分離情況表
該方案在國標基礎上,優化了亮藍等難分開組分的分離情況,且經過重複性測試,各色素的峰麵積RSD均小於0.6%,確保方法的穩定性和可靠性。目前,該方案已應用於多地市場監管機構、三方檢測實驗室,助力糕點、飲料等高風險食品的著色劑合規性篩查。
如果說天水事件的顏料違法添加是食品安全底線失守的極端案例,那麽人工合成著色劑的科學監管更需常態化技術護航——唯有將標準轉化為可執行的檢測能力,方能築牢從源頭到餐桌的防線。